Doe de takjes munt en de suiker in een pannetje (niet op een vuur). Giet er 350 ml kokend water overheen. Laat het onder af en toe roeren afkoelen. Doe het ijswater erbij en zet het een uur in de koelkast.

Giet het mengsel zonder de takjes in een diepvriesdoos. Roer er de fijngehakte munt doorheen. Zet het in de diepvries.

Wacht nu tot alles halfbevroren is en haal dan de doos uit de diepvries en roer de ijskristallen los. Zet hem weer terug en herhaal dat nog 1 a 2 keer tot je een mooie losse ijsstructuur hebt.

Serveer in een mooi glas met wat blaadjes verse munt.