Simpel en snel en lekker fris.

Schil de ananas maar laat de kroon erop zitten. Snij hem met de mandoline in luciferdunne reepjes. Heb je geen mandolinesnijder? Vergeet dan de de woorden 'simpel en snel' uit de openingszin.

Naast de ananas gebruik ik meestal nectarines of appel als tweede fruit, maar er zijn ongetwijfeld veel meer lekkere keuzes. Ook deze weer door de mandoline.

Hak de muntblaadjes grof en strooi over het fruit en meng alles goed. Door de fruitsappen heb je eigenlijk geen dressing nodig, ik doe er een scheut neutrale olie bij om het allemaal wat soepeler te maken.