Een Indisch gerecht van hele eieren in een pittige kerriesaus.

Kook de eieren hard, schrik en pel ze.

Hak de sjalotjes, kemirie en knoflooktenen in kleine stukken en doe ze in een staafmixerkom. Doe de trasi, de kurkuma, ketoembar, een theelepel sambal en de djienten erbij. Giet er een klein beetje olie bij en mix alles tot een gladde pasta (boemboe).

Zet een wok op een middelhoog vuur en fruit de boemboe 3 minuten in een beetje olie. Doe er de kokosmelk, de serehstengel en de djeroekpoeroetblaadjes bij. Breng aan de kook, draai het vuur laag, doe er de eieren bij en laat alles een minuutje of 10 sudderen tot de saus lekker dik is.