Tagliatelle beetgaar koken in ruim water met een handje zeezout (eerste water aan de kook brengen en dan 4 eetlepels grof zeezout erin strooien. De tagliatelle erin met een scheutje olijfolie (hoewel de Italiaanse-keukenpuristen het daar niet over eens zijn)).

De biefstuk volgens de regelen der kunst medium bakken (als dat je voorkeur heeft), bestrooien met peper en zout en even laten rusten.

Halveer de tomaatjes en bak ze twee minuutjes in het bakvet van de biefstuk.

Als de tagliatelle gaar is giet je hem af. Doe in een ruime kom en roer er de 2 eetlepels rode pesto en de gehakte zwarte olijven doorheen. Verdeel de tagliatelle over de borden. Leg er de tomaatjes en de in plakjes gesneden biefstuk op. Scheur de blaadjes basilicum eroverheen, druppel er een beetje olijolie over en serveer.

Recept uit de Allerhande.